Razvanm3′s Weblog

   In lunga pauza ce am luat-o de la ultima mea postare pe blog pot zice ca s-au intamplat multe, nu am stat asa ca in viitorul foarte apropiat voi avea de postat multe retete.
   Intr-o zi m-am gandit sa fac ceva ce nu am mai mancat de cativa ani, mancare ce obisnuia maica-mea sa mi-o faca si anume cartofi noi prajiti cu sos de marar.
Nu am sa descriu cum se fac cartofii prajiti insa am sa descriu cum se face sosul de marar.
   Se ia o legatura de marar si se taie marunt, se pune ulei intr-o oala atat cat sa ii acopere fundul, se pune oala pe foc si se adauga o lingura de faina peste ulei si se lasa putin. Se pune mararul peste uleiul cu faina, in tot acest timp se amesteca in oala, dupa care se incepe adaugarea laptelui. Se adauga atat lapte pe cat se vrea de moale a se face sosul. Se adauga sare, zahar si putin otet. Totul este supersimplu de facut.
Se adauga sosul peste cartofii noi prajiti si gata.

   Dupa ce am facut de cateva ori pentru “uz personal” mancarea ce m-a invatat Xenia (mancare creata chiar de ea) am zis sa o promovez si sa fac si pentru prieteni asa ca am facut rost de inca un vas mare de jena si cu un total de doua m-am pus la treaba, treaba care a mers mult mai usor cand ai ajutoare
   Reactiile nu le comentez eu dar pot sa zic din nou ca a iesit superbuna mancarea asta, asa ca puteti incerca sa o face-ti intrucat se merita.
|            

   Am mai primit o reteta. Mancarea ce am facut-o este o mancare de cartofi cu cascaval si sunca. Reteta am primit-o de la Xee si ii multumesc ptr ea si a avut dreptate, chiar e superbuna salata.
   Ca sa faci mancarea asta iti trebuie ” un vas iena, cartofi 4-5, cascaval cat vrei, sunca presata cat vrei, smantana o cutie mica, un pic de unt/margarina, vegeta/sare. Fierbi cartofii in coaja, in cureti cat sunt inca calzi … ii tai rondele. Ungi vasu de iena cu unt … pui un strat de cartofi, razi sunca, razi cascaval, pui vegeta/sare (numa o data dupa gust) si smantana 1/3.
alt strat de cartofi, etc …..cate straturi incap in iena, ultimu sa fie cartofi si deasupra ras cascaval multttttttt.
Bagi la cuptor pana prinde culoare stratu de deasupra de cascaval.
   POFTA BUNA. Se mananca cald si rece, super bun! ” (Am dat copy/paste la mailul primit de la ea)|
Si acum pozele:

   Nu credeam ca o sa ajung sa fac update la o reteta de bucatarie da uite ca fac.
Am fost cu ceva timp in urma in Budapesta si am mancat la mama unui prieten un gulas pe care nu o sa il uit la cat de bun a fost si clar ca am cerut reteta. Am vazut ca se respecta reteta ce o foloseam si eu atat doar ca se mai adauga niste ingrediente in plus care fac sa iasa gulasul asa bun. Nu o sa resctiu reteta ci o sa scriu ce si in care etapa se adauga. 
   La inceput pe langa ceapa taiata  se mai adauga si un ardei gras taiat precum si o rosie sau sos de rosii,  boia se adauga cam 2-3 lingurite nu una ca in versuiunea anterioara:). La final cand se condimenteaza pe langa sare si piper se adauga si chimion macinat.
   Update completed.

   Urmatoarea mancare ce am vrut sa o fac este ciorba de fasole cu ciolan. Am reusit sa fac si asa ceva numa ca de data asta am fost supravegheat chiar de maica-mea care imi zicea ce si cum sa fac deci rezultatul a fost oarecum influientat de prezenta ei.
   Si acum sa descriu ingredientele necesare pentru coirba de fasole. Se ia fasole boabe in cantitate aproximativa de 3-4 pumni si se pun intr-un vas cu apa la inmuiat pentru ca timpul de fiebere sa fie cat mai mic (se lasa in functie de timpul avut).
  Este nevoie de 300-500 grame de ciolan afumat partial dezosat sau cu os. Ciolanul se taie in bucati mai mici decat bucata initiala din nou pentru a fierbe mai repede. Dupa ce fasolea s-a inmuiat se pune intr-o oala mare (mai mare de 3 litri) impreuna cu ciolanul, se taie o ceapa si se caleste putin, se pune in oala, 5-10 boabe de piper o frunza de dafin, un morcov, un patrunjel, o bucata de telina, cateva frunze de telina si leustean dupa care se pun peste 3 litri de apa. Se pune la fiert cu capacul pus partial pentru ca aburul sa iasa usor. Se fierbe aproximativ 3 ore.
   Se caleste in ulei o ceapa, usturoi taiat (5-6 catei), se adauga o lingurita si jumatate de boia si putina apa si putin praf de ingrosat (faina, mondamin). Se pune apoi in oala mare, se mai adauga cate o lingurita de verdeturi (patrunjel si marar), vegeta, chimion, sare . Se mai lasa foarte putin pe foc dupa care se opreste focul si se lasa sa stea.
De preferinta a se servi dupa cateva ore decand a fost facut.

   Stateam intr-o seara pe messenger la povesti cu cineva si din discutiile purtate mi s-a facut pofta de a manca gulas. Nu stiam cum se face asa ca am pus mana pe telefon, am sunat-o pe maica-mea si ea a inceput sa imi dicteze. Dupa ce am notat tot am plecat la cumparaturi. In Real am gasit totul, carnea de vita era speciala pentru gulas asa ca nu a fost greu sa aleg.
   Am folosit cartofi albi, carne de vita pentru gulas, ceapa, boia, piper si sare. Am luat foaia pe care imi notasem ce imi dictase maica-mea si m-am pus la treaba. Am taiat ceapa in cubulete mici (atat de mici le-am taiat cat am vazut printre lacrimi ca tare am mai plans) apoi am pus ceapa intr-un ceaun si am pus ulei atat cat sa acopere fundul ceaunului si am inceput sa calesc ceapa. Cand am dedus ca ar fi prajita am adaugat o lingurita de boia de ardei si jumatate de lingurita de boia de ardei iute si putina apa. Am taiat intre timp carnea de vita in cubulete destul de mici si am adaugat carnea peste ceapa cu boia si am acoperit-o apoi cu apa. Am lasat-o la foc destul de mic sa fiarba si am tot adaugat apa ca sa tin carnea acoperita cu apa. Din cand in cand am taiat putina carne sa vad in ce stare se afla de fierbere iar cand am vazut ca e aproape fiarta am adaugat si cartofi taiati peste si din nou am acoperit totul cu apa. Am facut apoi dintr-un ou si faiana galustele, compozitie supersimpla, se bate un ou si se pune faina pana devine amestecul destul de compact apoi se pune in ceaun peste restul amestecului. Se adauga sare dupa gust, piper care condimenteaza superfain mancarea. Se lasa sa fiarba pana ce cartofii devin moi si totul e gata. Ca si garnitura se poate servi cu muraturi sau cu preferata mea sfecla rosie cu hrean.
   Pofta buna!

   Pe langa hobbyurile ce le am, unele extreme altele mai putin extreme am descoperit ca imi place sa si gatesc asa ca am inceput sa caut retete, retete mai mult sau mai putin traditionale. In urmatoarea perioada o sa postez pe blog ce am reusit sa gatesc, poze cu ce am facut respectiv poze din timpul “procesului”. Stiu ca unele mancaruri vi se vor parea obisnuite insa voi incerca sa postez si retete mai putin obisnuite.
   Un lucru neindicat este sa lasi un inginer mecanic in bucatarie deoarece poti sa te trezesti ca inventeaza sau creaza tot felul de ustensile pentru gatit. Asa mi s-a intamplat cand am avut nevoie de un mixer si nu aveam decat paletele. Am pus o paleta de mixer in mandrina unei bormasine si am facut un hibrid util
   Sa fiu sincer postarea retetelor pe internet este de fapt un ajutor pentru mine intrucat nu sunt adeptul retetelor tinute in carnetele sau pe foi si sa nu le gasesc atunci cand mi le trebuie asa ca voi face o treaba dubla, imi va fi de folos si mie si poate si voua.